석이버섯 효능 및 부작용, 요리방법, 추천대상

최근에 노화예방, 젊은 삶을 유지시켜주는 음식으로 유명해지고 있는 식재료가 바로 석이버섯입니다. 잘모르는 분들은 잘 모르지만, 시장을 많이 다니시는 분들은 석이버섯을 종종 보셨을 텐데요. 어떤 효능이 있는지 잘 모르셔서 요리에 활용하지 않으신 분들이 많습니다. 이번에는 이러한 석이버섯의 핵심효능과 부작용이 어떤것이 있는지, 그리고 어떻게 요리하면 좋을지, 어떤분들이 섭취하면 특별히 더 좋은지 알아보도록 하겠습니다.

석이버섯이란?

석이버섯은 예로부터 장수에 효과가 좋아서 한약재로도 사용된 식용버섯입니다. 동의보감에서는 석이버섯이 성질이 차고, 맛이 달고, 독이 없으며 위를 보호하고 피나는 것을 멈취게 한다. 그리고 오래살 수 있게하고 얼굴빛이 좋아지게 한다고 기록되어 있습니다.

어떤 효능이 정말 좋기에 예로부터 효능이 좋은 식자재로 언급이 되어온건지 핵심효능을 알아보도록 하겠습니다.

석이버섯 핵심효능 3가지

석이버섯은 위에 말씀 드렸던 것처럼 각종 효능이 좋은 식자재이며, 한약재입니다. 어떤 부분에서 핵심적인 효능이 있는지 차근차근 알아보도록 하겠습니다.

항산화 효과

석이버섯의 핵심효능 첫번째는 바로 항산화효과입니다.

석이버섯에는 동의보감에서 언급이 되었던 것 처럼 젊게살고, 노화를 늦춰주는 항산화 효과가 뛰어난 버섯입니다. 항산화 효과란, 우리몸의 세포들이 호흡을 통해 활동을하고 나온 부산물인 활성산소가 세포를 늙게하고 노화시키는데 이러한 활성산소를 억제해주서 우리몸의 세포가 좀 더 젊고 건강하도록 유지시켜주는 데 도움을 주는 것 입니다.

이러한 강력한 항산화 효과로 석이버섯은 장수에 좋은 음식이다라고 유명한 이유입니다.

혈당조절(당뇨예방)

석이버섯의 두번째 핵심효능은 바로 혈당조절이며, 이를통한 당뇨병 예방입니다.

당뇨병은 우리몸 체내에 당 수치가 비이상적으로 높아지게 되는 병이며, 단순 당뇨병으로 인한 문제보다 당뇨로 인한 합병증이 무섭고 한번 당뇨병이 생기게되면 치료가 어렵고 지속 관리를 해야된다라는 부분이 무서운 점입니다.

석이버섯은 비타민D가 풍부하게 들어있습니다. 비타민D는 여러가지 좋은 역할들을 하지만 석이버섯내에 다른 미네랄들과 함께 비타민D는 혈중 혈당을 조절하는데 큰 도움을 줍니다. 조선시대 대표적인 왕인 세종대왕님도 당뇨로 고생하셨는데요. 이때 당뇨개선을 위해 올라간 음식중 하나가 바로 석이버섯이었다고 합니다.

장기능 개선

석이버섯의 세번째 핵심효능은 바로 장기능 개선입니다.

동의보감에서도 언급되었던 것처럼 위를 보호한다고 알려져 있습니다. 석이버섯은 위에도 좋지만 장에도 좋은 효과를 가지고 있어, 설사 등 장기능이 약화되어 있는 분들이 섭취하시게 되면 장건강을 증진시켜 편안한 배변활동을 할 수 있게 도와줍니다.

석이버섯 섭취 부작용

석이버섯은 대체적으로 섭취하는데 크게 부담이 없는 식재료입니다. 그러나 과도하거나 몸에 안맞는 상황일 경우 부작용이 있을 수 있으니 섭취에 주의하셔야 합니다. 석이버섯 섭취의 부작용으로는 차가운 성질을 가지고 있기 때문에 수족냉증이 있으신 분들은 섭취에 주의가 필요합니다.

석이버섯 요리방법

석이버섯은 다양한 음식에 활용하기 좋습니다.
각종 찌개, 탕, 전골 등의 부수적인 재료로 사용하시거나, 계란 및 메추리알 장조림에 활용, 감자볶음 등과 함께 활용하기도 좋으며 죽이나 떡국 등의 고명에도 활용하기도 합니다. 또한, 식이섬유가 풍부하여 샐러드에 추가하여 섭취하셔도 좋은 음식입니다.